Sociedade

Dia Mundial da Segurança Alimentos

12 de Junho 2019

Comemoramos neste 7 de_, o primeiro Dia Mundial Segurança dos Alimentos ( World Food Safety Day ), data instituída para ações voltadas na prevenção,e gerenciamento de riscos, contribuindo para a segurança,_ humana, prosperidade econômica, agricultura, e desenvolvimento sustentável.

Para produzir um alimentoao consumidor, é necessário _ um serviço de qualidade siga criteriosamente os preceitos sanitários, previstos nas legislações _ determinadas pelas Vigilâncias Sanitárias. isso, alguns fatores são_ ter maior atenção como _ procedência da matéria-prima, controle tempo x temperatura dos ; separação dos alimentos crus cozidos; condições higiênico-sanitárias dos_ e utensílios, principalmente aqueles entram em contato direto os alimentos; qualidade da e higienização das mãos manipuladores.

Por isso, investir na dos Alimentos traz inúmeras para seu estabelecimento:

  • Melhorias nos processos de _ e segurança dos alimentos.
  • Padronização dos processos, procedimentos _ produtos “Identidade da Marca”.
  • Redução do risco de_ de alimentos e ocorrência doenças provocadas pelo seu
  • Valorização da percepção de_, gerando aumento das vendasa confiança dos clientes.
  • Prevenção de penalidades como_, multas, interdição parcial e total do estabelecimento pelossanitários e outros.
  • Proteção da marca.

Outro ponto importante é _ diferença entre os termos Segurança Alimentar e Segurança Alimentos.

O termo “Segurança Alimentar” do inglês “Food Security ” e começou a utilizado após o fim Primeira Guerra Mundial, numa_ de crise alimentar mundial, _ trata-se da implementação de públicas para garantir oda população aos alimentos quantidade e qualidade adequadas. _ segurança alimentar existe quando_ as pessoas, em todos momentos, têm acesso físico,e econômico a alimentos, seguros e nutritivos que suas necessidades alimentares para vida ativa e saudável.

Já o termo “Segurança Alimentos” vem do inglês “Food Safety”  e é definido pelos Gerais de Higiene Alimentar Codex Alimentarius  (FAO, 1998) como sendoalimento que quando consumido causará danos à saúde consumidor. Portanto, ela é_ do controle de todas etapas da cadeia produtiva,_ o campo até a do consumidor.


Raquel Bachega
Nutricionista
Coordenadora Food Service Bureau